下列化合物中為次級苷的是
A.苦杏仁苷
B.野櫻苷
C.苯羥乙腈
D.苯甲醛
E.氫氰酸
【正確答案】:B
【解題思路】:本題考查要點是苷鍵的裂懈--酶催化水解。杏仁苷酶是一種混合酶,由于水解中沒有得到完整的龍膽雙糖,因此認為其中存在的β-葡萄糖苷酶水解苦杏仁苷是分段進行的。一種β-葡萄糖苷酶首先水解端點的葡萄糖,得到野櫻苷,然后第二種酶水解野櫻苷得到苯羥乙腈,最后苯羥乙腈在酶作用下分解成苯甲醛和氫氰酸。在應用一些新的水解酶時要注意,隨著酶的提純,催化專一性會有很大的改變。所以,野櫻苷為次級苷。因此,本題的正確答案為B。